Você sabe a diferença entre o cacau e o chocolate? E conheça seus benefícios

Quem não gosta de chocolate? Difícil encontrar quem não goste, não é? Apesar de a maioria das pessoas saberem a diferença entre o cacau e o chocolate, ainda tem quem fique na dúvida. Então, vale lembrar e explicar os grande benefícios que o cacau traz para a nossa saúde.

Cacau

O cacau é o fruto do cacaueiro (Theobroma cacao) e é muito apreciado por sua polpa adocicada e por sua semente, com a qual é feito o chocolate.

Outros subprodutos do cacau incluem:

a polpa;
o suco;
a geleia;
destilados finos;
sorvete de manteiga de cacau;
e cacau em pó.

Benefícios

O cacau traz muitos benefícios à nossa saúde, por possuir propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e cardioprotetoras (protege o nosso coração). Quanto maior o teor de cacau, maior o benefício do produto.

O cacau também é rico em flavonóides e em antioxidantes, ajudando a melhorar também:

O humor
O fluxo sanguíneo (prevenindo a trombose)
A regular o açúcar no sangue
O colesterol
Previne a anemia
Diminui as chances de se ter diabetes
Regula os intestinos
Previne doenças neurológicas.
Reduz a pressão arterial.
Ajuda a controlar o peso.

Conheça aqui 4 opções ao açúcar.

Para obter todos estes e outros benefícios, o ideal é consumir 2 colheres de sopa de cacau em pó por dia (com leite, por exemplo) ou 40 gramas de chocolate amargo (com mais de 50% de cacau), o que corresponde a 3 quadradinhos, aproximadamente.

Composição nutricional do cacau
Energia: 365,1 kcal
Proteína	21 g	Cálcio	92 mg
Carboidrato	18 g	Ferro	2,7 mg
Gordura	23,24 g	Sódio	59 mg
Fibras	33 g	Fósforo	455 mg
Vitamina B1	75 mcg	Vitamina B2	1100 mcg
Magnésio	395 mg	Potássio	900 mg
Teobromina	2057 mg	Selênio	14,3 mcg
Zinco	6,8 mg	Colina	12 mg

Fonte: Tua saúde

Chocolate

O chocolate é feito a partir das sementes fermentadas e torradas do cacau. Então o chocolate é um produto feito com cacau.

Os produtos mais processados podem ter uma grande quantidade de gordura e açúcares e, desse modo, serem menos benéficos para a saúde, aumentando o risco de diabetes, obesidade, colesterol, entre outros problemas.

O chocolate puro é feito de matérias-primas-chave: grãos de cacau e açúcar.

Contudo, a composição completa varia em todo o mundo devido à diferença de gostos e legislação, que trata principalmente de parâmetros como: porcentagem de cacau e sólidos do leite adicionais, quantidade e tipos de gorduras vegetais permitidas.

Os principais ingredientes são os açúcares, manteiga de cacau, leite em pó, leite condensado, cacau em pó, sorbitol, lecitina de soja, aromatizantes e edulcorantes. (Wikipedia)

Desta forma, uma escolha mais saudável é optar pelo chocolate com 70% de cacau em substituição ao chocolate ao leite. Ou a partir de 50% de cacau na composição do chocolate.

Então não esqueça, chocolate é muito bom. Mas deve ser consumido com moderação e de preferência com mais cacau.

Curiosidade: O cacaueiro (Theobroma cacao), uma planta da família Malvaceae e gênero Theobroma, originada da floresta tropical úmida americana. A espécie não é endêmica do Brasil (isto é, não é original do Brasil, foi trazida para cá) e, segundo o Flora do Brasil 2020, provavelmente foi naturalizada na Amazônia na Era Pré-Colombiana. No Brasil, a espécie pode ser encontrada nos estados do Acre, Amapá, Amazonas, Bahia, Espírito Santo, Maranhão, Pará, Rondônia e Sergipe.

Cuide-se!